Dried file fish / Fish Jerky / Cá bò khô

Jwipo (Korean: 쥐포) is a kind of a traditional Korean pressed fish jerky sold as a street snack. Made from the filefish (or Jwichi), it is dried, flattened and seasoned. Jwipo has a subtle sweet flavor. It is traditionally served hot, heated on a burner until it curls. Here are some options that you can easily follow to make: 

Option 1. Season with spicy sauce.

Option 2. Season with soy sauce. 

Option 3. Grill in a frying pan with some butter

Option 4. Microwave to warm it up and serve with some gochujang (Korean chili paste) and / or mayonnaise as a dipping sauce – This method is also a popular way to serve at a drink bar in Korea. 

—————

Cá bò khô là sản phẩm mang thương hiệu Việt được sản xuất duy nhất tại Việt Nam và là mặt hàng chiến lược trong cạnh tranh thuỷ hải sản trực tiếp với các quốc gia như Hàn, Nhật, Trung. Được ưa chuộng bởi tính tiện dụng, bảo quản lâu hay là thực phẩm thay thế bổ sung canxi, khoáng chất, cá bò khô được nhiều người Việt tin dùng, đặc biệt phải nói đến là người Hàn, món ăn không thể thiếu hằng ngày trong khai vị như Kimchi, củ cải.